Biacraft

Chuyên viên phụ trách

Ellen Văn

Bắt đầu từ cảm hứng với nền ẩm thực Việt Nam hiện đại

Wrap&Roll được thành lập bởi chị Nguyễn Thị Kim Oanh, Hoa hậu thể thao đầu tiên của Việt Nam. Mặc dù được nhiều người biết đến với danh hiệu Hoa hậu và có anh chị em là người nổi tiếng, nhưng chị Kim Oanh xuất thân là người làm kinh doanh khi giúp mẹ quản lý nhà hàng của gia đình.

Vì vậy sau khi trở thành Hoa hậu Thể thao, vào năm 2006, chị Kim Oanh đã mở Wrap&Roll, một trong những công ty đi tiên phong kinh doanh chuỗi nhà hàng ẩm thực truyền thống tốt cho sức khỏe. Năm 2016, chị Kim Oanh quyết định hợp tác với Mekong Capital để mở rộng kinh doanh.

Wrap & Roll

Trở thành tập đoàn nhà hàng với nhiều thương hiệu

Quan Ut Ut

Sau đó, Wrap&Roll trở thành một thương hiệu thuộc Red Wok (Chảo Đỏ), một công ty kinh doanh nhiều thương hiệu nhà hàng. Nhìn thấy tiềm năng trong thị trường F&B, năm 2017, Chảo Đỏ đã tiến hành chuyển hóa từ một công ty tập trung phát triển một mô hình nhà hàng duy nhất, Wrap&Roll, thành một tập đoàn vận hành nhiều mô hình nhà hàng khác nhau. Và với tư cách là một tập đoàn nhà hàng, Chảo Đỏ tập trung vào cả việc phát triển các thương hiệu hiện có của mình cũng như sáp nhập các thương hiệu thành công có nhiều tiềm năng để phát triển.

Năm 2018, Chảo Đỏ đã mua lại Quán Ụt Ụt, với 2 nhà hàng đồ nướng nổi tiếng (Quán Ụt Ụt) và 5 nhà hàng bia thủ công (Bia Craft) tại TP.HCM. Từ tầm nhìn lớn của những người sáng lập về tương lai của ẩm thực Việt với những sự phá cách đầy sáng tạo, tại nhà hàng Quán Ụt Ụt và Bia Craft, tất cả các món ăn và bia thủ công đều được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Tuy nhiên, hai công ty Chảo Đỏ và Quán Ụt Ụt dần phát triển theo hai hướng khác nhau thay vì theo cùng một tương lai chung.

“Một đội ngũ, một tầm nhìn”

Do đó, đội ngũ lãnh đạo của tất cả các thương hiệu đã ngồi lại với nhau và sáng tạo lại cách họ làm việc cùng nhau. Vào cuối quá trình chuyển đổi, một đội ngũ thống nhất được thành lập, cùng tên nhưng Sứ mệnh đã khác: Chảo Đỏ không còn là một nhóm công ty riêng biệt nữa.

Chảo Đỏ vươn lên trở thành một tập đoàn nhà hàng, vận hành thương hiệu được yêu thích nhất.

Tính đến hết tháng 11 năm 2021, Chảo Đỏ đang vận hành 11 nhà hàng Wrap&Roll, 2 Quán Ụt Ụt, 3 nhà hàng Bia Craft7 nhà hàng Lẩu Bò Sài Gòn.

Tương lai mới

Chảo Đỏ hiện cam kết mang đến trải nghiệm dịch vụ tốt cho người yêu ẩm thực tại mỗi nhà hàng với hệ thống đào tạo chuyên nghiệp nhằm thu hút những nhân tài tốt nhất trên thị trường.

Trong tương lai, Chảo Đỏ hướng tới trở thành tập đoàn nhà hàng lớn nhất Việt Nam, kinh doanh các thương hiệu được yêu thích nhất:

“Chúng tôi khiến khách hàng của mình thán phục trước tiên bằng cách làm những điều tốt nhất có thể cho đội ngũ của chúng tôi, những người sẽ làm hết sức mình cho khách hàng và môi trường xung quanh.”

Lau Bo Sai Gon - Red Wok
Nhất Tín Logistics

Nhất Tín Logistics